Le domaine
Idéalement situé sur la commune d’Hurigny, au cœur du mâconnais, dans le département de la Saône-et-Loire, au sud de la Bourgogne. Il occupe une place centrale sur un parcellaire réparti de manière “éclatée” permettant ainsi de proposer une palette diversifiée d’arômes et de saveurs à notre clientèle. Cette répartition géographique stratégique permet aussi une répartition des risques face aux aléas climatiques, garantissant chaque année une production de qualité dans des quantités constante. On retrouve sur ces différents terroirs les cépages emblématiques de la région qui ont fait le prestige du Mâconnais et du Beaujolais. Vous pourrez ainsi déguster des vins blancs élégants à base de chardonnay, des rouges expressifs issus du pinot noir, ou encore des vins fruités et délicats grâce au gamay.
Nos Vins
Comme nous le savons, la première impression est cruciale. C’est pourquoi nous avons pris le parti, pour cette année 2022, de nous concentrer sur une seule appellation : Mâcon-Igé déclinée en deux cuvées.
En privilégiant cette approche, nous mettons en avant la qualité et l’authenticité de notre terroir, tout en témoignant de notre respect des traditions et de notre quête de l’excellence. Chaque bouteille est le fruit d’un travail minutieux pour une expérience gustative unique.
La cuvée “En Chabotte”, éponyme de ce terroir situé au nord de l’Appellation d’Origine Protégée Mâcon-Igé, offre une robe jaune dorée, limpide et brillante. C’est un vin blanc expressif au nez, ouvert sur des notes de fleurs blanches, légèrement citronnées. En bouche, l’attaque est fraîche, le vin est précis et tendu avec beaucoup de finesse. Belle persistance aromatique avec une finale pleine de fraîcheur et de caractère sur des notes délicates d’agrumes.
La cuvée “fût de Chêne”, issue de la même parcelle, a été comme son non l’indique exclusivement élevé en fût de chêne de la région. Elle offre un joli boisé grâce à la flamme et au savoir faire de la tonnellerie François Frères.
On retrouve cette robe jaune dorée limpide et brillante mais le nez s’ouvre sur des notes de fruits à maturité presque vanillées. La dégustation, en bouche, confirme le nez avec un vin d’une belle complexité aromatique avec d’élégantes notes de grillé toasté. La finale est très précise, fraîche et légèrement saline.
Nos pratiques
Nos vignes sont cultivées en Agriculture Biologique, reflétant notre engagement profond envers la préservation de la biodiversité, la santé de nos sols et de nos clients. Nous adoptons une approche responsable, en favorisant des rangs espacés au plus large de l’appellation (7 à 8000 pieds/hectare) et un palissage en hauteur pour minimiser les maladies et réduire l’utilisation de produits chimiques. Bien que nous ne suivions pas tous les principes de la Biodynamie, certains de ses préceptes sont intégrés dans nos pratiques, tels que la consultation de l’activité lunaire et l’utilisation de décoctions de plantes.
Dans un souci de transparence envers nos clients, nous avons choisi de faire contrôler et certifier nos méthodes de production par Bureau Alpes Contrôle, garantissant ainsi notre conformité à l’Agriculture Biologique.
La vinification que nous pratiquons respecte la tradition bourguignonne, en suivant les méthodes ancestrales qui ont contribué à la renommée de notre région. La vendange est réalisée à la main, nous permettant ainsi de choisir la date optimale de récolte pour chaque millésime, afin de tirer le meilleur parti de la maturité des raisins. Un tri minutieux des baies est effectué directement sur la parcelle, garantissant une récolte saine et réduisant ainsi l’utilisation de sulfites. Une fois au caveau, le raisin subit une pression lente et douce, afin d’optimiser la qualité et la quantité des moûts. La vendange est rentrée fraiche pour faciliter le débourbage. Cela nous permet aussi de conserver uniquement les lies les plus nobles pour l’élevage, de prolonger le début de la fermentation afin d’extraire un maximum d’arômes fruités. Notre approche œnologique se veut la moins interventionniste possible afin de respecter nos terroirs et mettre en valeur l’authenticité de nos vins.
Paiement 100% Sécurisé
Retrait au domaine Gratuit
Garanti sans goût de bouchon