Nos vins
Comme nous savons, la première impression est cruciale. C’est pourquoi nous avons pris le parti, pour cette première année (2022), de nous concentrer sur une seule appellation : Mâcon-Igé déclinée en deux cuvées.
En privilégiant cette approche, nous mettons en avant la qualité et l’authenticité de notre terroir, tout en témoignant de notre respect des traditions et de notre quête de l’excellence. Chaque bouteille est le fruit d’un travail minutieux pour une expérience gustative unique.
La cuvée “En Chabotte”, éponyme de ce terroir situé au nord de l’Appellation d’Origine Protégée Mâcon-Igé, offre une robe jaune dorée, limpide et brillante. C’est un vin blanc expressif au nez, ouvert sur des notes de fleurs blanches, légèrement citronnées. En bouche, l’attaque est fraîche, le vin est précis et tendu avec beaucoup de finesse. Belle persistance aromatique avec une finale pleine de fraîcheur et de caractère sur des notes délicates d’agrumes.
La cuvée “fût de Chêne”, issue de la même parcelle, a été comme son non l’indique exclusivement élevé en fût de chêne de la région. Elle offre un joli boisé grâce à la flamme et au savoir faire de la tonnellerie François Frères.
On retrouve cette robe jaune dorée limpide et brillante mais le nez s’ouvre sur des notes de fruits à maturité presque vanillées. La dégustation, en bouche, confirme le nez avec un vin d’une belle complexité aromatique avec d’élégantes notes de grillé toasté. La finale est très précise, fraîche et légèrement saline.
